Slagerij Hein Swolfs maakt op 1 na lekkerste Spare Ribs
Op het KNS Inspiratiecongres op 22 juni in theater Orpheus in Apeldoorn zijn de winnaars van De Spare Ribs Trophy 2015 bekend gemaakt. Bij de door de Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie georganiseerd Trophy zijn de spareribs van slagerij Hein Swolfs uit Goirle in de smaak gevallen. De receptuur behaalde een zeer eervolle tweede plaats.
De, volgens de jury, beste spareribs waren van Keurslager Horst uit Epe.
Op basis van een voorselectie, een finaleronde en een mysterieaankoop, waarbij dit jaar ook punten voor smaak en uiterlijk werden gegeven aan de mysterieaankoop, werden de spareribs beoordeeld. De jury, die bestond uit Rinus de Rijder (docent bij SVO), William Hermanussen (Keurslager in Overasselt en Cuijk, winnaar Spare Ribs Trophy 2014) en juryvoorzitter Marcus Polman, heeft alle inzendingen met veel zorg en aandacht gekeurd om tot dit oordeel te komen. Bij de beoordeling wogen alle onderdelen van een lekkere sparerib mee: uiteraard smaak, de geur en kleur, maar ook het ‘uiterlijk’.